有研究显示,绿茶的抗癌能力要比科学家猜测的还要强并更加多样化。科学家们已经知道绿茶中含有抗氧化剂成分,这一成分具有抗癌作用。但是现在科学家们发现,绿茶中的化学成分还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止运作……
绿茶对N一亚硝基化合物的合成阻断效果最好,平均阻断率达82%以上,而红茶仅为43%。绿茶防癌在各类茶叶中处于领先地位,在已知的各类能抗癌的食物 中也名列前茅。经茶学专家和医药专家共同研究,已探明茶叶具有抗癌功效的有效成分,主要是茶叶中含有20%左右的茶多酚,其主体物质是多种儿茶素,具有抗 氧化作用,能阻断某些致癌物质的生成,杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。多饮绿茶,对抗癌有好处,饮用时,3克茶叶,分别用150毫升沸水冲泡5次,餐后饮用 效果较好……
此类报道层出不穷,那么绿茶究竟是否有抗癌功效?
按照美国FDA(美国药品食品管理 局)提供的统计数字,在所有的茶类饮料中,绿茶所占的比重大概有20%左右。因为绿茶没有经过发酵,人们相信它保留的天然成分比较多。在这些成分中,有许 多具有“生物活性”的物质,所以人们相信绿茶对人体具有许多“保健功能”。其中最著名的就是抗癌。
对于绿茶能否抗癌,科学家们进行了 大量研究。2004年1月,美国有个公司向FDA提出申请:在绿茶的销售中,可以宣传“每天饮用40盎司的绿茶可以减轻一些癌症的发生风险。虽然有科学证 据支持,但是这些证据还不够完善”。他们提交了在公开发行的学术刊物上发表的220篇文献来支持这样的宣示。
FDA在一年半之后对这 份申请做出了答复,并且对决定是如何做出的进行了详细解释。在这份近一万个单词的答复中,他们对223篇(在申请者提交的 220篇之外,他们还找到了另外3篇)文献进行了分门别类的评点。首先,有65篇文献综述、2篇摘要和1篇荟萃分析(meta-analysis)不是原 始研究论文,被认为缺乏足够的细节来做评估,而被认为不能支持申请;其次,12项动物实验和12项体外研究被认为只能提供进一步研究的方向和关于绿茶功能 的“可能假说”,而不能支持“绿茶对人有抗癌作用”的说法;92项流行病学的调查并不是针对“绿茶”,而是针对泛泛的“茶”,因此证据不直接支持结论而被 排除;剩下的39项研究也都是流行病学调查——这种研究方式的可靠程度与临床对照研究相比差了许多。这39项研究分别针对各种癌症,FDA按照所针对的癌 症分别进行评估,结论是多数研究都有缺陷——有的样本量小,有的样本不具有代表性…… 最后,只有针对女性乳腺癌和男性前列腺癌分别有三项和两项研究具有比较高的可靠性,但是其中两项的结果是绿茶没有降低乳腺癌的发生风险,一项是没有降低前 列腺癌的风险。对乳腺癌和前列腺癌分别有微弱作用的那两项研究,后来没有任何重复的研究出现,也没有其它相近或者相关的研究发表。所以,FDA最后的结论 是:绿茶“相当不可能(highly unlikely)”具有抗癌的作用!
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13 年前